Brasserie 1742 – fine-dining i Smålands skogar
En matupplevelse utöver det vanliga! Restaurangen är uppmärksammad av Guide MICHELIN Nordic 2020 och rankad som topp 20 i Sverige av vinmagasinet Livets Goda.
Viktig information: Brasserie 1742 stängt till 1 september.
Som en effekt av Corona viruset (covid-19) och det nedåtgående bokningsläget kommer Brasserie 1742 att vara stängt fram till 1 september 2020.
Brasserie 1742 har fått fina utmärkelser som ”Plate” av Guide Michelin Nordic 2020, två stjärnor av vinmagasinet Livets Goda som har rankat restaurangen som en av de 20 bästa restaurangerna i Sverige 2019 samt fått utnämnandet ”Fab” av White Guide 2019 med motiveringen – ”Fullträff i Glasriket”.
Menyn i Brasserie 1742 bygger på franska klassiker baserade på de bästa säsongsbetonade franska produkterna och även i nära samarbete med lokala leverantörer i Småland.
Karim Khouani och hans team bjuder in till en matupplevelse utöver det vanliga!
Bon appétit!
Öppettider
Brasserie 1742 är stängt till 1 september 2020.
Anniversary Menu - från 8 rätter
Antal rätter varierar, minst 8 rätter på denna meny.
Krabba – Kaviar – Yuzu
Havskräfta – Morot – Dill
Marulk- Saffran- Potatis
Foie Gras – Passionsfrukt – Spunnet Socker
Grapefrukt – Vanilj – Dill
Piggvar – Beurre Blanc – Kalix Löjrom
Vaktel – Jordärtskocka – Tryffel
Rådjur– Kantarell
Citron – Dragon
Champagne – Mandarin – Citrus
Meny 1500.- Vinpaket 1500.-
Crabb – Caviar –Citron
Langoustine – Carrot – Dill
Monkfish- Saffron – Potato
Foie Gras – Passionfruit – Spun Sugar
Grapefruit – Vanilla – Dill
Turbot – Beurre Blanc – Kalix Bleak Roe
Quail – Jerusalem Artichoke – Truffle
Deer- Chantarells
Lemon – Tarragon
Champagne – Mandarin – Citrus
Menu 1500.- Wine Pairing 1500.-
Menu gastronomique - från 6 rätter
Antal rätter varierar, minst 6 rätter på denna meny.
Havskräfta – Morot – Dill
Marulk – Saffran – Potatis
Foie Gras – Passionsfrukt – Spunnet Socker
Grapefrukt – Vanilj – Dill
Piggvar – Beurre Blanc – Kalix Löjrom
Vaktel – Jordärtskocka – Tryffel
Citron – Dragon
Champagne – Mandarin – Citrus
Meny Vardagar 1195.- Fredag & Lördag 1295.-
Vinpaket 1295.-
Langoustine – Carrot – Dill
Monkfish- Saffron – Potato
Foie Gras – Passionfruit – Spun Sugar
Grapefruit – Vanilla – Dill
Turbot – Beurre Blanc – Kalix Bleak Roe
Quail – Jerusalem Artichoke – Truffle
Lemon – Tarragon
Champagne – Mandarin – Citrus
Menu Weekdays 1195.- Friday & Saturday 1295.-
Wine Pairing 1295.-
Meny 1742 - från 4 rätter
Antal rätter varierar, minst 4 rätter på denna meny.
Foie Gras – Passionsfrukt – Spunnet Socker
Grapefrukt – Vanilj – Dill
Piggvar – Beurre Blanc – Kalix Löjrom
Vaktel – Jordärtskocka – Tryffel
Champagne – Mandarin – Citrus
Meny 895.- Vinpaket 795.-
Foie Gras – Passionfruit – Spun Sugar
Grapefruit – Vanilla – Dill
Turbot – Beurre Blanc – Kalix Bleak Roe
Quail – Jerusalem Artichoke – Truffle
Champagne – Mandarin – Citrus
Menu 895.- Wine Pairing 795.-
Brasserie 1742 är kontantfritt.
*Barn rekommenderas från 12 år. Det finns ingen speciell barnmeny, utan barn beställer från den ordinarie menyn.
