Brasserie 1742 Meny
Kosta 1742 – en meny som är baserad på exklusiva råvaror, noggrant utvalda efter säsong för att säkerställa både smak och kvalitet.
Boka bord1 895 kr / person. Vid allergier eller specialkost, kontakta Brasseriet minst en vecka i förväg.
Brasseriets sexrättersmeny
Gratinerat Ostra Regal-ostron
Med citronolja
Råbiff
På Wagyu biff med Osetra-kaviar serveras på en krispig potatiskaka med dragonemulsion
Hummer och pilgrimsmusslor
Grillade på björkkol från Norrland serveras med skaldjurskonsommé & syrad crèmefraiche
Bakad torskrygg
med blomkålpuré serveras med musselsås, äpple & dragonsnö
Dovhjort
med silverlöksemulsion halstrad anklever, benmärg, bakade rödbetor, tryffel och kalvbenskysåsgin
Blåbär sorbet
Med kantarellströssel
Lingon-bavaroise
Med päroncrème, honungsflarn & skogsglass på hasselnötter
Litet vinpaket 1742
Tre glas
Vinpaket 1742
Fem glas
Deluxe vinpaket 1742
Fem glas
våra hotelpaket
